冬日廚房 | 網紅金湯花膠雞
今年大街小巷新開了很多金湯花膠雞的店 。一口喝下去，真會讓你上癮
一口喝下去，真會讓你上癮
花膠雞湯不但營養健康
還美容養顏
很適合冬季滋補
與其去店裡喝湯，不如自己動手！今天由小德來跟大家介紹
網紅金湯花膠雞的家常做法
金湯花膠雞
用料
家養雞一隻，花膠（乾品)30克，德芳有機南瓜200克，乾貝15粒，胡蘿蔔1根，枸杞10粒，紅棗8顆，薑5片，蔥2根，鹽適量，料酒 適量。
做法
- 1. 1.準備所需食材。
- 2. 將泡發後的花膠切成小段備用。
- 3. 小蔥切斷，薑切片，胡蘿蔔切小丁。
- 4. 將雞洗淨備用，整雞不切。
- 5. 將準備好的德芳有機南瓜（去皮）和紅蘿蔔切成小塊，放入適量的水，煮爛。
- 6. 煮熟後，放入攪拌機打成湯汁。 之後將打碎的南瓜胡蘿蔔汁裝碗備用。
- 7. 接著燒水，等水開後，放入洗乾淨的雞，料酒和薑片進行燙水，去除腥味。 汆燙完水後把雞撈出，過冷水清洗。
- 8. 然後將綽過的雞和蔥、薑片、料酒、紅棗、以及提前泡發好的干貝和乾貝水，一起加水燉煮，大火燒開。 水開後轉小火。
- 9. 接著將裝碗的南瓜胡蘿蔔汁泥放入雞湯中，煮沸後，小火燉50分鐘，然後用筷子插入雞中，看看雞肉是否酥爛。
- 10. 雞酥爛後，將花膠和枸杞放入鍋中。 記得花膠不宜久煮，開蓋大火約煮4分鐘。
- 11. 最後加適量的鹽調味即可，一鍋美味營養的花膠雞就完成囉。
小貼士
- 1. 花膠雞肉應該選用：肉質細嫩的雞，而非老母雞。
- 2. 花膠不適合長時間煮，要把握好火候和時間。
- 3. 花膠泡發方法：花膠提前一兩天泡發，洗淨後放蒸籠，放薑片一起蒸15分鐘，之後放冷水裡泡發24小時，期間換一次水，泡發好後的花膠 ，會變得胖胖的QQ的。
在寒冷的冬日
喝上一碗色香味俱全的花胶鸡汤
暖心暖胃又养颜
德芳有机南瓜适合做花胶鸡哦
