周末厨房 | 在家也可以DIY正宗壽喜燒
壽喜燒，是一種菜品。一種牛肉火鍋，在日本很普及，分爲日式壽喜燒，台灣日式壽喜鍋等等。
吃法也各種各樣，例如日本人一般加上蘿蔔的汁水配白飯來吃，也加上自己喜歡的食材，邊涮邊吃。
今天由小德来给大家介绍
壽喜燒的家常做法
這個週末做起來~
壽喜燒
用料
肥牛一包3，洋蔥1顆，青蔥段50公克，牛蒡絲100公克，烤豆腐3塊，蒟蒻絲90克，金針菇1包，鮮香菇3朵，豌豆苗20克，白菜400克，烏龍 麵1包，蛋1顆，壽喜燒醬汁適量。
做法
- 1. 洋蔥洗淨瀝乾，先切後再切片狀；金針菇先去蒂，再洗淨瀝乾；鮮香菇和豆苗洗淨瀝乾；白菜洗淨瀝乾，剝成片狀備用。 取一壽喜燒鐵鍋以小火加熱後，放入牛脂，待油脂釋出，再均勻塗抹於全鍋後取出。
- 2. 將青蔥段和步驟1的洋蔥片放入鍋中略炒至上色。
- 3. 將肥牛薄片平舖在青蔥段和洋蔥片上。
- 4. 倒入適量的壽喜燒醬汁，以小火慢煮，並以筷子適時的翻動肉片。
- 5. 將蛋打入碗中拌勻，待步驟4的肉片變色後，即可一邊挾起肉片沾蛋液食用。
- 6. 肉片快食用完後，接著放入牛蒡絲、烤豆腐、蒟蒻絲、作法1的金珍菇和鮮香菇，並再倒入適量的壽喜燒醬汁。
- 7. 再放入步驟1的高麗菜、豆苗繼續煮。
- 8. 待鍋內的食材煮熟後，即可一邊挾起鍋內的食材沾蛋液食用。
- 9. 將鍋內的食材全都吃完後。 將烏龍麵放入滾水中略汆燙，撈起瀝乾水份備用。
在步驟9鍋中倒入適量壽喜燒醬汁，以小火略加熱至滾沸，再放入烏龍麵拌煮至外觀上色後，即可撈起食用。
小貼士
注意蒟蒻要遠離牛肉，牛肉的鈣質會讓蒟蒻變硬。
壽喜鍋結束，吃點草莓解個膩~
